Wil je toch iets dat op vlees lijkt maar toch geen vlees is? Dan is dit gerecht perfect geschikt! Het is ook ideaal om vleeseters van de plantaardige keuken te laten proeven. Sommigen konden niet geloven dat er geen echt gehakt in zit! Inspiratie voor dit gerecht haalde ik bij Healthy Living James.

Ahhhh, zondag!
De dag dat ik het meeste kook, dan maak ik al een paar dingen klaar voor tijdens de week zodat ik altijd (meestal ;-)) een maaltijd heb voor wanneer ik laat klaar ben met werken.

Hmmm tiramisu, beste. dessert. ooit. Dankzij een workshop die ik volgde bij Tartelies, kan ik nu mijn eigen versies maken. Deze cakejes hoef je niet te bakken, maar ze moeten wel minstens een halfuur in de diepvries opstijven.

Deze aardappelen lijken op het eerste zicht vrij ingewikkeld om te maken, wat er voor zorgde dat ik er ook heel lang mee gewacht heb om ze eindelijk eens uit te proberen. Maar niks is minder waar! Het is echt enorm eenvoudig. En geef toe, hoe lekker zien ze er uit?!

Een heerlijk vullende linzensoep vol smaak. Qua groenten hield ik het hier enkel bij wortel en zoete aardappel, maar gebruik gerust de groenten die je in huis hebt. Dit is een perfecte maaltijd om restjes in te verwerken.

Ok ok, Italianen zijn er vast niet mee akkoord dat ik hier de term ‘risotto’ gebruik, maar het smaakt er echt naar en je moet tenminste geen 20 minuten lang staan roeren totdat je arm eraf valt 🙈.

Een quiche zonder ei klinkt als een hele uitdaging. Toch is het helemaal niet nodig eieren te gebruiken. Zijden tofu doet het prima! 100% eerlijk; de beste vegan quiche die ik al at en da’s allemaal te danken aan mijn vriendin Matti van @mealsbymatti ! Zij schreef het recept uit en we maakten het samen toen ze bij mij stage liep. Sindsdien maakte ik het al verschillende keer opnieuw, en steeds is iedereen laaiend enthousiast.
Ook wordt het één van mijn kerstgerechten🎄.

Eén van mijn oudste recepten kreeg een update. Heb enkele ingrediënten weggelaten zodat het nog gemakkelijker te maken is. Iedereen is dol op noodles, wat dit het ideale gerecht maakt wanneer je gasten ontvangt! Het recept is voor 3-4 personen.

Roze pancakes, who’s in? 😍🌹

Ok, ze zijn roos omdat ik er wat rode bietenpoeder bij heb gedaan, alleen maar voor de fun. Niet-roos zijn ze even lekker, want dat doet niks aan de smaak 😋

Kaas is iets wat veel mensen missen eenmaal ze plantaardig beginnen te eten. Daarom ga ik op zoek naar heerlijke plantaardige alternatieven.